|
|
Ingemaakte Citroenen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR 16 CITROENEN
- 16 citroenen met dunne schil
- water
- grof zeezout
- citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Citroenen goed wassen.In grote bak van glas, roestvrij staal of plastiek leggen. Koud water erover gieten en 3 tot 5 dagen laten staan, het water dagelijks verversen.
- Citroenen laten uitlekken. Met een mes de citroenen 4 keer overlangs tot 5 mm voor de kroon en steel insnijden. Vervolgens de citroenen langs de inkeping helemaal doorsnijden zodat de partjes alleen nog aan de uiteinden met elkaar verbonden zijn.
- De binnenkant van elke citroen met 1/4 tl grof zout inwrijven. De vruchten in gesteriliseerde inmaakpotten leggen en met 1 eetlepel zout bestrooien. Sap van 1 citroen aan iedere pot toevoegen en zoveel kokend water erbij schenken dat de citroenen onder staan.
- Potten gedurende 3 weken op een koele plaats laten staan.
- Voor gebruik citroenen goed afspoelen onder de koude kraan. Het vruchtvlees verwijderen en alleen de schil gebruiken.
|
|
|